?

Log in

No account? Create an account

oleganykey


Блог интересных новостей и заметок

Улыбнись сам и мир улыбнется тебе в ответ


Previous Entry Share Next Entry
Юрий Кульчицкий - человек, который открыл Европе кофе.
oleganykey
1683 год, осада Вены турками под предводительством Кара-Мустафы, великого визиря Мехмеда IV.Вена в то время был
крупнейшим европейский городом, контролируюший Дунай, по которому проходили торговые пути с Восточного Средиземноморья, а также с Черного моря в Западную Европу. Именно от исхода битвы под Веной зависело кому будет
принадлежать Европа. Численность войск, осаждавших город, превосходила в 20 раз гарнизон Вены.
Осада Вены 1683
Юрий Кульчицкий был украинским козаком, попавшим в плен к туркам, от куда его выкупили сербские купцы через 12 лет. Находясь в плену выучил турецкий язык, изучил обычаи и быт турков, познакомился с рецептами приготовления кофе. В момент осады жил в Вене и проявил желание помочь осажденному городу. Переодевшись в турецкого купца, Кульчицкий вместе со своим товарищем, распевая песни, оказался за городом, остановившим его турецкому патрулю сказал что занимается закупкойпровизии для турецкого войска.
С собой он нес письмо, важное донесение для войск под командованием Яна Третьего
Собеского, командующего австро-польско-германской армии, спешившей на подмогу осажденному городу.
Благодаря подвигу Юрия Кульчицкого, турецкое войско потерпело поражение, а его вклад высоко оценили. Трофеи были очень богатыми - золото, шелк, наложницы, пушки, выбор как награда для Юрия предостаточная на всю жизнь. Но увидев
телеги с мешками, непонятно с какими зернами для европейцев, Юрий Кульчицкий выбрал именно 300 мешков какого-то
зерна. Ведь он знал, как использовать и как приготовить вкусный, ароматный напиток из зерен кофе. К тому же, Кульчицкого освободили на 20 лет от налогов, городской совет Вены наградил крупной суммой денег, а также подарил дом в престижном районе города.
КУльчицкий
Юрий Кульчицкий открывает первую кофейню в Вене, сам разносит по улице кофе в кувшинчиках, но турецкий напиток
жители Вены покупают неохотно. Тогда Кульчицкий подслащивает кофе медом, добавляет в кофе молоко, именно так и
появился знаменитый рецепт "Кофе по-венски".

Такой кофе больше нравится жителям Вены и они охотно начинают его покупать. Кроме того, ему приписывают изобретение круассанов, сладких, маленьких булочек, в виде полумесяца. В 1686 году, открывает кофейню "Дом под
голубой бутылкой" в подареном ему доме, а Юрий возглавляет цех продавцов кофе. Увидев коммерческий успех ,в Вене
открываются похожие кофейни, вкус и аромат кофе полностью захватывает европейцев.

Юрий Кульчицкий умер в Вене 20 февраля 1694 года от туберкулеза, был погребен с большими почестями на венском
кладбище. В его честь благодарные жители Вены присвоили его имя одной из улиц города.
Памятник Кульчицкому в Вене.
К чему это все я? Горжусь, что Юрий Кульчицкий был моим земляком, ведь родился он под Самбором, который теперь
относится к Львовской области, раньше Галичина. Но раздражает момент, водят экскурсии по Львову, мол легенды львовских кофеинь, а кофе делают как везде, через аппараты еспрессо. Кофе очень люблю, и раньше кофе по-турецки во Львове можно было выпить лишь в нескольких кофейнях, которых уже давно вытеснили пиццерии, банки и аптеки :(
Эх, заработаю денег, и
открою кофейню, где кофе буду готовить на песке, в джезвах и вместо сахара подавать сладости.

Кофе по турецки.


  • 1
дату смерти поправь.
а насчет "на песке" - на Армянке, у пани Нади - всегда только на песке!

о!венский кофе уважаю!

В честь такого события пойду выпью чашечку кофе. ;-)

Я кофеманка)) А историю не знала..

Очень интересно

Да, тоже обидно, что все делают кофеварками. Хороший кофе не найдешь.

Кофе не люблю, но пост познавательный, не читал об этом ранее.

читал ранее и про подвиг украинца, спасшего Вену и про первый кофе в Европе, но предполагал, что это то же он. Весьма интересно, утащил себе в избранное

добавился во френды в надежда на аналогичное:) Взаимокоммент - хорошая идея:)

Кофе люблю. Историю не знала, спасибо!

Ловлю на слове -- жду открытия кофейни. :)

Обязательно приглашу :)

  • 1